校新闻中心讯 4月8日上午，福建农林大学郭泽镔教授为我校师生作题为“莲子淀粉-配体复合物的结构及理化特性研究”的学术报告。

郭泽镔教授以莲子淀粉为核心，系统解析了其与配体复合物的微观结构特征、热稳定性、凝胶性能等关键理化性质的变化规律。郭泽镔教授特别强调，此类研究对开发功能性食品、提升淀粉基材料在医药领域的应用价值具有重要指导意义。在交流环节，参会师生围绕“淀粉-配体复合物的工业化生产可行性”和“复合物营养代谢机制”等话题与郭泽镔教授展开热烈讨论。

供稿/王立博、尹亚茹（科技处、食品与生物工程学院）编辑/贺倩 审核/许彤