校新闻中心讯 4月11日上午，江南大学田耀旗教授应邀为我校师生作题为“慢糖产品开发、评价与技术推广”的学术报告。

田耀旗教授系统解析了米面主食中淀粉快速升糖的机理，并重点介绍了其团队突破的高直链化淀粉制备技术、变温结晶技术及乳化剂诱导络合结晶技术。田耀旗教授从基础研究到产业落地的全链条创新经验，不仅拓宽了在座师生的科研视野，更坚定了广大师生以社会需求为导向的学术追求。

通讯员/王立博、尹亚茹（科技处、食品与生物工程学院）编辑/罗旭生